蜂蜜的濃度與蜂蜜的質量密切相關，一般同一種蜂蜜濃度越高，越不容易壞掉，質量也越好，但是濃縮蜜要排除在外
，濃縮蜜雖然濃度高，但是質量卻比較差。本文來介紹一下，蜂蜜是不是越濃綢越好以及蜂蜜的濃度標
蜂蜜的濃度與蜂蜜的質量密切相關，一般同一種蜂蜜濃度越高，越不容易壞掉，質量也越好，但是濃縮蜜要排除在外
，濃縮蜜盡管濃度高，但是質量卻比較差。蜂蜜是不是越濃綢越好以及蜂蜜的濃度標
蜂蜜是不是越濃綢越好
對于喝蜂蜜的朋友來說，經常會遇到在超市商場、蜂產品專賣店買的
蜂蜜很稠，那么蜂蜜是不是越濃綢越好?但是到
養蜂農戶家買的純天然蜂蜜卻稀一些呢。
現在市場上出售的蜂蜜有兩類：純天然蜂蜜和濃縮蜜。純天然蜂蜜一般指未經任何加工，無任何增加，是養蜂工作者
直接從蜂房內取出來的蜂蜜。一些蜂農為了尋求蜂蜜產值，1-2天取一次蜜，這種蜂蜜未經蜜蜂充沛釀制，看起來比
較稀，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。一般在出售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜稱之為濃縮蜜，加工
蜜。純天然蜂蜜中最好的蜂蜜是自然成熟蜜，經過蜜蜂采集釀制一周時刻，波美度達到41°以上，歸于優質自然成熟
蜜，看起來偏稠，但不會很稠，這種
蜂蜜質量較高，不需要任何加工，可直接灌裝出售，并且成熟蜜的口感要比加工
濃縮蜜好。
目前市場銷售的濃縮蜜都非常稠，選用蜂蜜折光儀測波美度可達43°以上，其活性營養物質含量少，價格也很一般。
而純天然蜂蜜質量最高的就是蜂巢蜜，最高可達42.5°，這種優質的老練蜜價格高，價格一般在60元以上一斤，至少
是加工濃縮蜜價格的兩倍。所以，太稀的蜂蜜質量差，但蜂蜜也不是越濃稠越好。
蜂蜜的濃度標準
波美度是蜂蜜濃度的三種表示辦法之一，此外還有含水量和含糖量，它們之間也能夠自在換算，只需知其一就可知道
其它兩項的數值。國際通用單位是波美度。依照曾經的標準，標準濃度是以氣溫20攝氏度為準。一級波美度：42度以
上，含水量 19%;二級波美度：41度以上，含水量21%;三級波美度：40度，含水量23%，四級波美度：39度，含水量
25%。
按照新的國家標準規定：依據蜂蜜理化品質的不同，分為一級品和二級品兩個等級。一級品蜂蜜水分含量≤20% ，二
級品蜂蜜水分含量要求≤24%。此兩種等級中均要到達：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5% 。
一般加工工廠從蜂農手中收來的蜂蜜因為在蜂巢之中放置時間不夠久，而濃度不高，為到達國家標準，而進行加熱濃
縮，破壞了原有的營養成分，所以就產生了原蜜之說。原蜜是未加工，最多通過雜質過濾，保存了天然營養成分的蜂
蜜。
原蜜一般都保存了蜂蜜的營養價值，營養價值要比濃縮蜜高一些，但是原蜜因為含水高，所以容易壞掉，而濃縮蜜因
為去掉了一些水分，所以不容易壞掉。
